Sidonie Mahougnon KIKI DJIVOH est une Fonctionnaire Béninoise, Docteur en Physiologie de l’effort, Spécialiste du comportement alimentaire du sportif et Diététicienne et Nutritionniste Sportives.
Dans cette opinion parvenue à notre Rédaction, elle présente la photographie des relations qui existent entre ce que mangent les sportifs et leurs capacités physiques et mentales et donc leurs performances.
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Opinion- Sport et Nutrition : Le lien entre l’assiette et le terrain
Le sport de haut niveau est une quête d’excellence où chaque détail compte. Parmi ces détails, l’alimentation occupe une place centrale. En effet, les athlètes de tous niveaux ont compris que ce qu’ils mangent impacte directement leurs capacités physiques et mentales. Plongeons au cœur de cette relation étroite entre nutrition et performance sportive
L’alimentation équilibrée et adaptée est essentielle pour la survie de l’homme. Considérée à juste titre comme le carburant de l’organisme, elle permet de maintenir un bon état de santé et constitue le fondement de la performance chez le sportif. Elle fournit l’énergie et les nutriments nécessaires pour le travail musculaire et cérébral, ainsi que les éléments essentiels à la synthèse et à la réparation des muscles et des tissus articulaires, tout en contribuant à la réduction du stress oxydatif. L’alimentation équilibrée assure également le maintien de la santé du joueur, soutient la croissance chez les enfants et les adolescents sportifs, et favorise la construction de leur masse musculaire.
Ces rôles de l’alimentation équilibrée et adaptée pour le sportif ne sont plus inconnus des acteurs sportifs dans le monde. Tous les pays ayant une politique sportive avisée associent systématiquement la nutrition du sportif aux autres facteurs de performance (biomécaniques, technico-tactiques, psycho-sociaux, kinésithérapeutiques, santé, etc.). C’est pourquoi la plupart des recherches scientifiques liées à la nutrition du sportif se concentrent sur des aspects tels que l’équilibre entre les apports et les dépenses énergétiques, ainsi que la comparaison entre les apports nutritionnels réels des joueurs et ceux recommandés (ANC).
L’hydratation et la réhydratation des sportifs sont également des sujets qui ont passionné de nombreux chercheurs pour évaluer l’état hydrique des sportifs avant, pendant et après les efforts physiques intenses, sachant que l’eau constitue environ 65 % du poids du corps et doit maintenir ce taux en tout temps pour faciliter, entre autres, le transport des nutriments, certains métabolismes, la récupération, et l’élimination des toxines et des déchets à travers les urines et la sueur.
La nutrition du sportif permet de développer un certain nombre de connaissances, d’attitudes et de pratiques utiles pour les athlètes de haut niveau. Il s’agit, par exemple, de connaître les groupes d’aliments riches en glucides, en protéines et en lipides qui apportent de l’énergie à l’organisme, ainsi que les aliments qui fournissent vitamines, sels minéraux et Lire + eau. Ces nutriments participent aux métabolismes, facilitent la fourniture d’énergie, la contraction musculaire, soutiennent le système immunitaire, aident à la récupération après l’effort, et contribuent à la santé du système nerveux et des os. Ainsi, lorsque tous ces aspects de l’alimentation équilibrée et adaptée chez un sportif sont pris en compte, il semble évident que cela garantit un état nutritionnel favorable à l’optimisation de la performance.
Deux pratiques peuvent être envisagées pour assurer une alimentation équilibrée et adaptée aux sportifs. La première, hasardeuse, consiste simplement à fournir aux sportifs des repas équilibrés et adaptés au moment opportun. La seconde, plus efficace et souhaitable, consiste à garantir non seulement la fourniture de ces repas, mais aussi à assurer les conditions favorables à leur bonne consommation, ce qui implique l’adoption de comportements alimentaires adéquats.
Parmi les aspects favorisant un bon comportement alimentaire chez le sportif, on peut citer :
- La consommation effective des repas.
- La prise en compte des préférences alimentaires des sportifs.
- L’assurance d’un bon goût, d’une bonne odeur et d’une bonne présentation des repas.
- La quantité suffisante des repas.
- La bonne hygiène alimentaire autour des repas.
- La consommation des repas dans un lieu attrayant.
- La prise de temps lors de la consommation des repas.
- La consommation des repas à intervalles de temps réguliers.
- La consommation des repas en groupe dans un lieu approprié (réfectoire, salle à manger, etc.).
Le non-respect de ces aspects peut entraîner une mauvaise consommation de la part du sportif, en fonction de sa sensibilité et de ses habitudes personnelles ou culturelles. Cette mauvaise consommation peut réduire les chances de maximisation des apports nutritionnels en général, ou d’énergie, de vitamines, de minéraux ou d’eau en particulier. On comprend donc que garantir une alimentation équilibrée et adaptée aux sportifs n’est pas suffisant pour obtenir les résultats attendus en l’absence d’un suivi de proximité.
En conclusion, il est essentiel d’associer à l’alimentation équilibrée et adaptée des conditions favorables à une bonne consommation alimentaire pour optimiser les nutriments. Tout sportif doit absolument adopter un bon comportement alimentaire.
Par Sidonie Mahougnon KIKI DJIVOH
Dr en physiologie de l’effort
Spécialiste du comportement alimentaire du sportif
Diététicienne et Nutritionniste Sportives
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